Mousse au chocolat façon Pierre Hermé

Et voilà une nouvelle recette de mousse, mais pas celle de n'importe qui, celle de Mr Pierre Hermé !

Je tiens à remercier Petitegentiane25 qui a partagé cette recette sur son blog.

La réaction de mes convives fut la même que celle des siens : 

La meilleure mousse jamais mangée...

Je vous laisse décider !

Ingrédients :

- 175g de chocolat (200g pour ma part)

- 80ml de lait

- 4 blancs d'oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de sucre

Recette : 

- Faites fondre le chocolat dans le lait (au micro-onde 2m30 à 500W).

- Mélangez l'appareil et ajouter 1 jaune d'oeuf.

- Montez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre en continuant à les monter.

- Incorporez les blancs sucrés à l'appareil, puis répartissez (ou pas) la mousse dans des ramequins.

- Laissez refroidire la mousse minimum 2H avant de servir.

Bonne dégustation !